Beispiel Menü

Vorspeise
Gemischte Blattsalate mit gegrillten Feigen und mariniertem Schafskäse dazu Crostini mit Oliven Tapenade
***
Baby Leaves mit feinen Kräuterblüten Ziegenfrischkäse und Rosmarin-Honig dazu Häppchen von der Tomatentarte
***

Zwischengang
Grüne Linguine-Nudeln mit einer Jacobsmuschel an Hummersauce
***
Pfifferlingsrisotto mit geschmorten Brombeeren
***
Steinpilzravioli mit Walnusssauce
***

Hauptgang
Frisches Flusszanderfilet auf Mangoldgemüse an Safransauce mit rotem Pfeffer dazu gebackene Schalenkartoffeln mit grobem Meersalz ***
Zitronenhühnchen in Kapern–Butter–Jus dazu gratinierte Zucchini und gebackener Reis mit Frühlingszwiebeln und Mandeln
***

Kalbsinvoltini mit Morchelfüllung
an Madairasauce dazu rustikales Möhrengemüse und Kartoffelauflauf
***
Champignon - Blattspinat – Lasagne
mit Parmesanschaum
***

Dessert

Auf der Fingerfoodsäule serviert

Safran-Panna-Cotta

Cappuccinocreme

Blaubeerbaiser

***

Weiße Mousse au chocolat
mit Brandy-Schokosauce

Crema Catalana

Joghurtcreme mit frischem Beerenobst ***