Beispiel Menü

 

Vorspeise
Gemischte Blattsalate mit gegrillten Feigen und mariniertem Schafskäse dazu Crostini mit Oliven Tapenade
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Baby Leaves mit feinen Kräuterblüten Ziegenfrischkäse und Rosmarin-Honig dazu Häppchen von der Tomatentarte
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Zwischengang
Grüne Linguine-Nudeln mit einer Jacobsmuschel an Hummersauce
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Pfifferlingsrisotto mit geschmorten Brombeeren
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Steinpilzravioli mit Walnusssauce
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Hauptgang
Frisches Flusszanderfilet auf Mangoldgemüse an Safransauce mit rotem Pfeffer dazu gebackene Schalenkartoffeln mit grobem Meersalz ***
Zitronenhühnchen in Kapern–Butter–Jus dazu gratinierte Zucchini und gebackener Reis mit Frühlingszwiebeln und Mandeln
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Kalbsinvoltini mit Morchelfüllung
an Madairasauce dazu rustikales Möhrengemüse und Kartoffelauflauf
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Champignon - Blattspinat – Lasagne
mit Parmesanschaum
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Dessert

Auf der Fingerfoodsäule serviert

Safran-Panna-Cotta

Cappuccinocreme

Blaubeerbaiser

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Weiße Mousse au chocolat
mit Brandy-Schokosauce

Crema Catalana

Joghurtcreme mit frischem Beerenobst ***

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